鄉(xiāng)黨篇第十 10.8食不厭精，膾不厭細。食饐而餲⑴，魚餒而肉?、疲皇?。色惡，不食。
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10.8食不厭精，膾不厭細。食饐而餲⑴，魚餒而肉?、?，不食。色惡，不食。臭惡，不食。失飪，不食。不時⑶，不食。割不正⑷，不食。不得其醬，不食。肉雖多，不使勝食氣⑸。
唯酒無量，不及亂⑹。沽酒市脯不食。不撤姜食，不多食。
【譯文】糧食不嫌舂得精，魚和肉不嫌切得細。糧食霉爛發(fā)臭，魚和肉腐爛，都不吃。食物顏色難看，不吃。氣味難聞，不吃。烹調不當，不吃。不到該當吃食時候，不吃。不是按一定方法砍割的肉，不吃。沒有一定調味的醬醋，不吃。席上肉雖然多，吃它不超過主食。只有酒不限量，卻不至醉。買來的酒和肉干不吃。吃完了，姜不撤除，但吃得不多。
【注釋】⑴饐而餲——饐音懿，yì；餲，ài；飲食經久而腐臭。⑵餒，敗——餒音“內”的上聲，něi，魚腐爛叫“餒”，肉腐爛叫“敗”。⑶不時——有兩說：（甲）過早的食物，冬天在溫室種菜蔬，在《漢書•循吏•召信臣傳》和桓寬《鹽鐵論•散不足篇》里便稱為“不時之物”。但在漢朝，也只有“太官園”和其它少數園圃才能供奉，也只有皇上和極為富貴之家才能享受，而在孔子時，不但不必有溫室種菜的技術，卽有，孔子也未必能夠享受。（乙）不是該當吃食的時候?！秴问洗呵?bull;盡數篇》：“食能以時，身必無災。”卽此意。⑷割不正——“割”和“切”不同。“割”指宰殺豬牛羊時肢體的分解。古人有一定的分解方法，不按那方法分解的，便叫“割不正”。說本王夫之《四書稗疏》。⑸食氣——食音嗣，“氣”，說文引作“既”。“既”、“氣”、“餼”三字古書通用。“食氣”，飯料。⑹亂——高亨《周易古經今注》云：“亂者神志昏亂也?！蹲髠鳌沸迥陚鳎?lsquo;疾病則亂’?！墩撜Z•鄉(xiāng)黨篇》：‘唯酒無量不及亂’。易象傳曰：‘乃亂乃萃，其志亂也。’得其恉矣。”
